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Szechuan (Sichuan) rühren scharfes Hühnchensalatrezept

Szechuan (Sichuan) rühren scharfes Hühnchensalatrezept


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Dies ist ein typisches traditionelles Szechuan-Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und gut für Liebhaber von Szechuan-Essen. Hühnchen ist besser am Knochen!


Northamptonshire, England, Großbritannien

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 ganzes Huhn
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1/2 Knoblauchknolle, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel helle Sojasauce
  • 2 Teelöffel Puderzucker
  • ein paar Korianderblätter (optional)

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:30min ›Fertig in:35min

  1. Kochen Sie das Huhn im Ganzen, bis es durch ist (das gleiche gilt für ein halbes Huhn, Trommelstöcke oder Flügel). Gekochtes Hähnchen abkühlen lassen.
  2. Chilipulver in eine kleine Schüssel geben. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, bis es mittel heiß ist. Chilipulver mit heißem Öl beträufeln. Das Öl nicht zu heiß machen, sonst verbrennt das Chilipulver. Sie können Chiliöl auch in Geschäften kaufen, aber es ist nicht so gut wie selbstgemacht.
  3. Hähnchen von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Gehacktes Hähnchen, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Salz, helle Sojasauce, Zucker und Chiliöl verrühren. Schmecken; es sollte leicht süß und salzig, aber heiß sein. Oben mit Korianderblättern garnieren, ggf.

Trinkgeld

Probieren Sie es vor dem Servieren aus. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie mehr Zucker hinzu; wenn du es salzig magst, dann mehr Sojasauce. Wenn Sie es heiß mögen, verwenden Sie mehr Chiliöl und etwas gehackte grüne Chili.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

total WUNDERBAR!! aber ich habe etwas mehr Sojasauce und etwas mehr Zwiebel mit Chili hinzugefügt! und dann habe ich rote Paprika und Brock lie hinzugefügt und damit gebraten!! LECKER!! wird def. werde das wieder machen!!-25. Februar 2011


Scharfes Sichuan Kung Pao Hühnchen

Dieses Kung-Pao-Hühnchen ist genau wie das, was Sie in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant zum Mitnehmen bekommen. Zarte Hühnchenstücke, knackige Erdnüsse, eine salzig-süße Sauce und ein Hauch von Gewürzen vereinen sich zu einem köstlichen Gericht.

Kung Pao Hühnchen stammt aus der Region Sichuan, die für ihre scharfe Küche bekannt ist. Sichuan-Rezepte werden oft mit Chilischoten versetzt und mit mundbetäubenden Sichuan-Pfefferkörnern geschnürt.

Dieses scharf gebratene Hähnchen beginnt mit Erdnüssen und Chilis, die in einer heißen Pfanne angebraten oder geröstet werden. Zarte Hühnchenstücke, Aromen wie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln und Sichuanpfeffer werden zusammen mit einer salzig-würzigen Kochsauce auf Sojasaucenbasis hinzugefügt.

Kung Pao Chicken ist eines meiner liebsten chinesischen Gerichte zum Kochen zu Hause, weil es schnell zubereitet ist, keine Zutatenliste benötigt und meine ganze Familie es liebt.


Sichuan-Huhn mit scharfer Sesamsauce (怪味鸡)

Dieses Sichuan-Huhn ist die Art von Gericht, die ich zu Hause nur ungern zubereiten wollte, aber als ich es tat, fragte ich mich, warum ich es nicht früher getan hatte. Wenn man sich die Zutatenliste anschaut, versteht man mein anfängliches Zögern.

Chinesische Rezepte haben, wie viele asiatische Rezepte, notorisch lange Zutatenlisten. Ich halte die meisten klassischen Sichuan-Vorspeisen für dieses Genre. Auf der Suche nach dem besten Geschmack und der besten Textur erfordert selbst ein kleines kaltes Gericht viel Aufmerksamkeit. Für dieses Gericht wird Hähnchen vorsichtig mit frischen Kräutern pochiert, direkt nach dem Garen mit einem kalten Eisbad behandelt und die lange Zutatenliste muss genau abgemessen und in der richtigen Reihenfolge hinzugefügt werden.

Das Rezept benötigt 30 Minuten, um es vorzubereiten und zu kochen. Es ist nicht kompliziert, aber wenn Sie auch Hauptgerichte für das Abendessen oder für Ihre Gäste zubereiten müssen, erfordert dieses Rezept einiges an Aufmerksamkeit.

Die gute Nachricht ist, dass diese kalte Vorspeise so sättigend und würzig ist, dass sie sich als Hauptgericht absolut behaupten kann. Wenn Sie dazu noch etwas grünen Salat dazugeben und etwas mehr Sauce zubereiten, können Sie daraus ein leichtes Paleo-Dinner machen. Es behält seine Form und seinen Geschmack sehr gut, sodass Sie es leicht im Voraus zubereiten und zum Mittagessen verpacken können. Wenn Sie mehrere Gerichte für eine Party zubereiten, können Sie dieses Gericht einen Tag vorher zubereiten und Ihre Gäste werden es lieben.

Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, denken Sie vielleicht, Sie hätten zu viel Soße gemacht. Nun, das hast du nicht. Gießen Sie die gesamte Sauce auf das Hühnchen und Sie werden es lieben, wie würzig (und nicht überwältigend) das Gericht ist. Es kann allein oder mit gedämpftem Reis serviert werden. Oder Sie können das Hühnchen und die Sauce als Belag für gekochte Nudeln verwenden und einen kalten Nudelsalat zubereiten.

Ja, ich habe jede Menge Chiliöl in die Sauce gegeben und das solltest du auch! Wenn Sie Ihr Essen nicht zu scharf mögen, habe ich festgestellt, dass koreanische Chiliflocken ein viel milderes Chiliöl ergeben. Das Öl verleiht einen sehr nussigen Geschmack und die anderen Zutaten und der Zucker reduzieren die Schärfe.

Ich betone dies in allen meinen Beiträgen, aber ich werde es wieder tun. Stellen Sie Ihr Chiliöl zu Hause her und verwenden Sie kein im Laden gekauftes. Wenn Sie besonders geduldig sind und den besten Geschmack erzielen möchten, können Sie dieses Rezept verwenden, um die komplexere Version zuzubereiten (es ist ein Nudelgericht, aber Sie finden das Chiliöl-Rezept am Ende des Beitrags). Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie diese vereinfachte Version, um in 5 Minuten frisches Chiliöl herzustellen.

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Richtungen

Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen in Reißverschlussbeutel oder Vakuumbeutel geben und die Hälfte des Knoblauchs, grob gehackte Frühlingszwiebeln und den gesamten Ingwer hinzufügen. Entfernen Sie die Luft aus den Reißverschlussbeuteln, indem Sie die Beutel schließen und den letzten Zoll der Oberseite unversiegelt lassen. Langsam in einen Topf mit Wasser absenken und den Beutel vollständig verschließen, kurz bevor er vollständig untergetaucht ist. Wenn Sie einen Vakuumbeutel verwenden, verschließen Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Beim Garen in einem Sous-Vide-Präzisionskocher: Einen Sous-Vide-Kocher auf 150°F vorheizen. Hühnchen hinzufügen und mindestens 1 Stunde und bis zu 4 kochen. In ein Eisbad geben und 15 Minuten abkühlen lassen.

Beim Kochen in einem Kühler: Erhitzen Sie 2 Liter Wasser in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein sofort ablesbares Thermometer 155 ° F anzeigt. In einen kleinen Kühler geben, Hühnchen hinzufügen und Kühler versiegeln. Mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden kochen lassen und nach Bedarf mit kochendem Wasser auffüllen, um die Temperatur bei 150°F zu halten. In ein Eisbad geben und 15 Minuten abkühlen lassen.

Während das Huhn kocht, mahlen Sie Sichuan-Pfefferkörner in einem Mörser und Stößel, bis ein grobes Pulver entsteht. Fügen Sie Zucker, die restlichen 3 Knoblauchzehen und Sesam hinzu und klopfen Sie, bis eine grobe Paste entsteht. Sesampaste, Sojasauce und Essig hinzufügen und zerstoßen, bis eine glatte Paste entsteht. Chiliöl und Sediment einrühren. Dressing beiseite legen.

Wenn das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus den Beuteln und entsorgen Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer. 2 EL Säfte aus dem Beutel in das Dressing einrühren. Entfernen Sie Haut und Knochen vom Huhn und entsorgen Sie es. Fleisch zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Dressing und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das Hähnchen mit dem Dressing bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren, mit weiteren Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Chiliöl beträufeln.


BESSER ALS TAKEOUT – Würziges Szechuan Chicken Stir Fry Rezept

Sichuan-scharfes Hühnchen, wir nennen es la zi ji (辣子鸡), was Pfeffer und Hühnchen bedeutet. Das authentische Aussehen, das Sie in der Provinz Sichuan finden, ist, dass das ganze Gericht voller Pfeffer und Hua Jiao (花椒) ist. Sieht verrückt aus und könnte einige von euch erschrecken&8230 Ich persönlich denke, es ist sehr lecker und macht süchtig. Das Hühnchen ist salzig, leicht süß und voller warmer würziger Aromen. Ich hoffe es wird dir auch gefallen.

**ZUTATENLISTE FÜR SICHUAN SPICY HUHN**

**FÜR ​​DIE WÜRZIGE HÜHNER MARINADE**
– 1 Pfund [454 Gramm] Hähnchenbrust
– 3 EL Maisstärke
– 1,5 EL chinesischer Kochwein
– 1,5 EL Sojasauce
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zucker
– 1 TL fünf Gewürze
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Backpulver

**ZUM RÜHREN**
– 3 Tassen getrocknete Chili
– 1/4 Tasse Öl
– 1/4 Tasse grüne Sichuan-Pfefferkörner
– 1/3 Tasse gehackter Knoblauch
– 1/3 Tasse Ingwerstreifen
– Eine Hand voll vom weißen Teil einer Frühlingszwiebel
– Ein paar Stückchen Gesichtshimmel-Chilis[optional]
– Weißer Sesam

– Schneiden Sie Ihre Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.

– Marinieren Sie es mit chinesischem Kochwein, Sojasauce, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zucker, fünf Gewürzen, etwas Salz, etwas Maisstärke. Mischen Sie es, bis die Flüssigkeit ganz weg ist. Stellen Sie das 30 Minuten beiseite, bevor Sie es braten.

– Bringen Sie das Öl auf 350 Grad Fahrenheit. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie die Temperatur mit 1 kleinen Stück Hühnchen testen. Wenn das Hühnchen nach oben schwimmt und viele Blasen herauskommen, bedeutet dies, dass Sie loslegen können.

– Wir werden das Huhn zweimal braten. Das erste Mal ist das Huhn durch zu kochen. Das zweite Mal ist, um eine schöne Farbe zu bekommen und die Oberfläche etwas knusprig zu machen.

– Trennen Sie Ihr Huhn, bevor Sie es in das heiße Öl legen. Es ist sehr wichtig, dass Ihr Huhn nicht zusammenklumpt. Drücken Sie sie ein wenig, um sicherzustellen, dass sie vollständig getrennt sind.

– Nach einer Minute können Sie es herausnehmen. Braten Sie es nicht zu lange, da Hühnchenstücke so schnell kochen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen.

– Bevor Sie es das zweite Mal braten, müssen Sie mit dem heißen Öl vorsichtig sein. Es wird viel spritzen wegen des Wassers vom ersten Braten des Huhns.

– Sie brauchen nur etwa 40 Sekunden, um es wirklich schön zu bekommen.

– Nehmen Sie es heraus. Legen Sie das beiseite und wir beginnen mit dem Rührvorgang.

– Erhitzen Sie Ihren Wok 10 Sekunden lang auf hoher Stufe und stellen Sie dann die Hitze auf niedrig. Fügen Sie 1/4 Tasse Öl zusammen mit allen Aromen hinzu (Knoblauch, Ingwer, der weiße Teil der Frühlingszwiebel, Sichuan-Pfeffer und das Gesichtshimmel-Chili). Rühren Sie es ein wenig um. Dann die roten trockenen Chilis dazugeben. Mischen Sie es zusammen.

– Ich füge gerne einen Teelöffel Salz hinzu, das hilft, den Geschmack freizusetzen.

– Rühren Sie dies bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten lang. Gib dein Hühnchen in den Wok. Alles mischen und einen Spritzer Wasser von der Seite des Woks hinzufügen. Eine kleine Menge Wasser hilft dem Hühnchen, die Aromen zu durchtränken.

– Rühren Sie es 2 oder 3 Minuten lang weiter. Hol es raus. Als Garnitur etwas Sesam hinzufügen. Du bist fertig.

Guten Appetit! Bei Fragen zu den Rezepten einfach einen Kommentar posten, wird schnellstmöglich weiterhelfen!

…Und wenn Sie bis hierher gelesen haben, können Sie es auch abonnieren. Weitere Rezepte folgen in Kürze =)


Szechuan (Sichuan) Hühnchen

Oh Mann, bist du alle in für ein Leckerbissen! Bei kaltem Wetter sehne ich mich nach heißem Essen & #8230 wie in scharf scharf! Muss der Stoffwechsel in Schwung kommen, um motiviert zu bleiben? Ha! Wenn Sie eine weniger intensive Schärfe bevorzugen, können Sie die Gewürzstufe beliebig scharf einstellen, aber wie geschrieben, dieses Rezept für Szechuan-Hühnchen hat viel authentischen Kick bei gleichem Geschmack.

Szechuan (oder Sichuan) Hühnchen ist reich an authentischen sichuanesischen Aromen wie Sesam, Knoblauch und Ingwer. Ich habe Sichuan-Pfefferkörner gepaart mit getrockneten scharfen Chilis verwendet, die ich auf einem lokalen asiatischen Markt für den wahren Geschmackspunsch gefunden habe, der in dieser Region Chinas bekannt ist, aber Sie können auch gemahlenen schwarzen Pfeffer anstelle der Pfefferkörner verwenden und trotzdem leckere Ergebnisse erzielen . Die Verwendung von Hähnchenschenkeln verleiht dieser Mahlzeit zusätzliches Fett und ein tieferes Geschmacksprofil, das in der Sichuan-Küche üblich ist, aber Sie können auch Hühnchenbrust verwenden, wenn Sie es vorziehen. In Kombination mit der würzigen Sesamsauce werden die Ergebnisse in jedem Fall göttlich sein. Servieren Sie dieses verrückte gute Szechuan-Hühnchen als Keto-freundliches, kohlenhydratarmes Essen oder kombinieren Sie es mit einer Seite Reis oder geriebenem Blumenkohl!


Die besten Szechuan-Rezepte

Auf der Suche nach Szechuan-Rezepten? Fügen Sie Ihren Gerichten etwas Szechuan-Sauce und Pfefferkörner hinzu, um pikante Mahlzeiten zuzubereiten, einschließlich Szechuan-Hühnchen und Szechuan-Rind. Wir haben viele Ideen für Nudeln, darunter schnelle und einfache Pfannengerichte und scharfe Suppen.

Kohl nach Art des Hauses

Diese ausgefallene Kohlbeilage zeigt die Sichuan-Liebe zu getrockneten Chilis. Er passt hervorragend zu Mapo-Tofu, kalten Sesamnudeln oder Knödeln in heiß-saurer Brühe.

Gebackene Gurken

Durch das „Schmatzen“ der Gurken in dieser Sichuan-Beilage schaffen Sie rauere Oberflächen – umso besser, um die scharfe Gurke aufzusaugen.

Kalte Sesamnudeln

Erdnüsse und Sesam sind wichtige Faktoren in der Sichuan-Küche, ebenso wie die Liebe zu kalten herzhaften Gerichten zur Abkühlung an heißen Tagen. Dies ist ein großartiges Rezept für den Anfang, wenn Sie mitmachen möchten.

Knödel in heiß-saurer Brühe

Diese scharf-saure Brühe verkörpert die Sichuan-Küche – scharf, sauer und voller Umami. Umso besser, wenn zarte kleine Knödel die Brühe aufsaugen.

Würzige Erdnuss- und Szechuan-Pfeffer-Nudeln

Fügen Sie diesen cremigen Erdnussnudeln, die mit knusprigem Brokkoli und feurigem Ingwer gefüllt sind, einen Hauch von Szechuan-Gewürz hinzu.

Dan Dan (ish) Nudeln

Dies ist vielleicht nicht die Version, die Sie von einem Restaurant bekommen würden, aber es ist voller Geschmack. Es hat die wohlige Wärme, nach der Sie sich sehnen, wenn Sie nach Hause kommen und etwas Leckeres, aber Einfaches zusammenstellen möchten.

Szechuan-Hühnerpfanne

Schauen Sie sich unser Szechuan-Hähnchen-Pfanne-Rezept an. Dieses kalorienarme Gericht ist super einfach zuzubereiten und mit duftendem Szechuan-Geschmack gefüllt. Hier sind unsere beliebtesten Pfannengerichte zum Ausprobieren.

Dan Dan Nudeln

Mit diesem Rezept erhalten Sie in nur 20 Minuten Nudeln im Take-away-Stil mit der Hitze einer Szechuan-Pfefferkornbasis. Es ist so einfach zu machen, dass Sie nie wieder zurückkehren werden. Hier finden Sie unsere schnellen und einfachen Nudelrezepte.

Szechuan-Auberginen

Dies ist eine Version von Yu Xiang Qie Zi, Aubergine mit Fischgeschmack, die so genannt wird, weil die Aromen normalerweise mit Fisch verwendet werden. Hier kommt der Szechuan-Geschmack nicht in seiner üblichen Pfefferkornform, sondern in einer Szechuan-Chilibohnenpaste vor. Kaufen Sie chinesischen schwarzen Essig von Waitrose, souschef.co.uk oder asiatischen Supermärkten. Lassen Sie das Schweinefleisch weg, um dieses Vegetarier zuzubereiten. Auf der Suche nach Auberginenrezepten? Wir haben hier mehr.

Kalte Szechuan-Nudeln

Schauen Sie sich unser Rezept für knackige kalte Szechuan-Nudeln an. Dieses einfache vegane Gericht ist super einfach zuzubereiten und kalorienarm.

Gegrillter Tintenfisch und Garnelen mit Szechuansauce

Probieren Sie unsere einfachen gegrillten Baby-Tintenfische und Garnelen mit knusprigen Stückchen. In diesem Rezept haben wir Szechuan-Pfefferkörner verwendet, die keine traditionelle vietnamesische Zutat sind, aber diesem Gericht eine zitronige Schärfe verleihen. Sie können die knusprigen Stücke im Voraus zubereiten.

Szechuan trocken gebratene grüne Bohnen

Wir lieben die Schärfe der Szechaun-Pfefferkörner – dies ist einer der beliebtesten Imbissbuden in unserem Team, aber es dauert nur wenige Minuten, um es neu zu erstellen.

Mapo-Tofu

Probieren Sie dieses einfache vegane Mapo-Tofu-Rezept aus dem neuen taiwanesischen Restaurant XU in Londons Chinatown. Dieses supereinfache Rezept dauert keine Zeit und ist voller Geschmack, da sowohl ganze als auch gemahlene Szechuan-Pfefferkörner verwendet werden. Probieren Sie hier unsere Tofu-Rezepte.

Gebratenes Schweinefleisch mit scharfer schwarzer Bohnensauce

Dieses gebratene Schweinefleisch mit würziger und zitrusartiger Szechuan-Schwarzbohnensauce ist kalorienarm und super einfach zuzubereiten. Dieses Gericht ist in nur 20 Minuten fertig und ist eine großartige Mahlzeit unter der Woche.

Klebrige chinesische Rippchen

Diese klebrigen chinesischen Schweinerippchen, überzogen mit einer Szechuan-Pfefferkornglasur, sind wirklich einfach zuzubereiten und ein großartiges Gericht, um Ihre Familie und Freunde am Wochenende zu verwöhnen. Mit etwas Reis servieren und reinstecken!

Szechuan Garnelen Nudeln

Unsere scharfen und würzigen Nudeln nach chinesischer Art, gewürzt mit gemahlenen Szechuan-Pfefferkörnern, brauchen nur 15 Minuten zum Aufschlagen, sodass sie eine großartige schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche sind, wenn Sie wenig Zeit haben oder Lust auf gesunde, kalorienarme haben Fast Food.

Kung Pao Garnelen

Dieses Kung Pao Garnelenrezept ist ein wirklich kalorienarmes Pfannengericht und wird in einer hausgemachten Sauce mit Nudeln oder Reis serviert. Die Szechuan-Pfefferkörner und Chiliflocken verleihen den Garnelen etwas Würze, während die Cashewnüsse dem Gericht eine knackige Textur verleihen. Hier sind unsere besten Garnelenrezepte zum Ausprobieren.

Szechuan-Lammspieße mit Karottensalat

Ein schnelles Lammrezept für den Grill. Auf Spieße stecken, mit einem würzigen Szeuchan-Chili-Rub bestreichen und auf den Grill knallen. Mit dem Karotten-Koriander-Salat servieren.

Gebratene Schmandgurken

Die regionale chinesische Küche breitet sich langsam in ganz Großbritannien aus und durchbricht die kantonesische Küche im Hongkong-Stil. In diesem Rezept wird die geschmorte Gurke mit ganzen Szechuan-Pfefferkörnern und Chili gebraten. Es ist traditionell ein Biersnack, so dass Sie es mit Getränken servieren oder als Beilage verwenden können.

Nasu Dengaku (Miso gegrillte Aubergine)

Dieses Riff auf süß-sauer-miso-gegrillten Auberginen aus Kurobuta, einem winzigen Café-ähnlichen Raum in Chelseas King's Road, ist die perfekte einfache Vorspeise oder Beilage, die beeindruckend aussieht, abgerundet mit einer Prise Walnüssen, Sesamsamen, gemahlenem Szechuan-Pfeffer.

Szechuan-Rind und Paprikapfeffer braten

Pfannengerichte sind das beste schnelle Rezept. Dieses in Szechuan marinierte Rindfleischgericht ist in nur 20 Minuten fertig, ist eine gesunde Mahlzeit für zwei, könnte aber für eine Familie leicht verdoppelt werden.


Kartoffelraspeln nach Szechuan-Art

Diese Woche teile ich ein beliebtes chinesisches Gemüserezept – Kartoffelraspeln nach Szechuan-Art!

Die Szechuan-Küche, ein Stil der chinesischen Küche, der aus der Provinz Sichuan stammt, hat die Nation in den letzten Jahren mit ihren kräftigen Aromen erobert.

Dieses Rezept ist ein berühmtes und beliebtes Gericht der Szechuan-Küche.

Apropos Szechuan-Küche, die Verwendung von Chilischoten und Szechuan-Pfeffer ist ein Muss, dieses Rezept ist keine Ausnahme. Oben sind alle Zutaten, die für dieses Gericht benötigt werden. Getrocknete Chilischoten und Szechuan-Pfefferkörner sind in chinesischen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden.

Ich koche die zerkleinerte Kartoffel gerne eine Minute vor dem Braten, das hilft später die Kochzeit zu verkürzen.

Dies ist nicht nur eines der am einfachsten zuzubereitenden chinesischen Gemüserezepte, diese Kartoffelschnitzel nach Szechuan-Art sind auch sehr budgetschonend. Die Gesamtkosten aller Zutaten liegen bei ca. 2 Dollar!

Die knusprige Kartoffel ist würzig-säuerlich im Geschmack. Machen Sie immer wieder Lust auf einen weiteren Bissen!

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Hühnchen mit Sichuan-Pfefferkörnern

Vom Hähnchenbrustfleisch Haut und Knochen entfernen, würfeln und mit Gewürz A mischen.

Zuckerschoten abspülen und in kochendem Wasser blanchieren, flach auf einem Teller anrichten. Die getrockneten Chilis in 1/3 Stücke schneiden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sichuan-Pfefferkörner bei schwacher Hitze anbraten, dann die Pfefferkörner entfernen. Braten Sie die getrockneten Chilis an (achten Sie darauf, dass Sie die Dämpfe nicht einatmen), gefolgt von den Hühnchenwürfeln. Zum Schluss Gewürz B und die Erdnüsse dazugeben und kurz umrühren.

Mit den Zuckerschoten auf dem Teller servieren.


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