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Ingwer-Curry Aioli

Ingwer-Curry Aioli



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Portionen

Zutaten

  • 1 Tasse Mayonnaise

  • 1 1/2 Esslöffel geschälter frischer Ingwer, gehackt

  • 1 Esslöffel indische Currypaste

  • 1 Esslöffel normales Tomatenmark

Rezeptvorbereitung

  • Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Abdeckung; mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Rezept der Bon Appétit Testküche

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Kottayam Style Fisch-Curry-Rezept – Kerala Fisch-Curry-Rezept – Nadan Meen Curry-Rezept

Meen Vevichathu heißt es in Kottayam. Es ist ein würziges und köstliches Fischcurry, das hauptsächlich auf Tamarinde basiert und so köstlich schmeckt. Der Hauptgeschmack dafür kommt von der einzigartigen sauren Zutat namens Kokum.

Fisch – 500 Gramm
Kokosöl – 4 EL + 1 TL
Senfkörner / Kaduku – 1 TL
Bockshornkleesamen / Vendayam / Methi – 1/4 TL
Schalotten / Sambar Onion – 20 geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Öl in einem Tonkadai erhitzen. Senf- und Bockshornkleesamen dazugeben und brutzeln lassen.

Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Curryblätter und Kurkumapulver hinzufügen. Braten Sie dies für 3 Minuten oder so.

Senken Sie nun die Flamme und fügen Sie Kaschmir-Chilipulver und Pfefferpulver hinzu. Diese bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Die Gewürze werden geröstet und die Farbe wird dunkler.

Fügen Sie nun Tamarindenmark und Wasser hinzu. Fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Sobald es kocht, fügen Sie Fisch hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie einige Curryblätter hinzu

Diesen teilweise abgedeckt 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Der Fisch wird zu diesem Zeitpunkt gekocht.

Jetzt vom Herd nehmen und eine große Prise Bockshornkleesamenpulver und Pfefferpulver hinzufügen.

Zum Schluss noch einen TL Kokosöl darüberträufeln. Jetzt vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. 2 bis 4 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie können auch sofort servieren, aber es schmeckt wunderbar, wenn es eine Weile ruht.


Gegrillte Austern mit asiatischer zusammengesetzter Butter

Tipp des Chefkochs: Halten Sie die Auster mit einem Topflappen oder einem Küchentuch mit der flachen Seite nach oben und der hohlen Seite nach unten. Ein Buttermesser in die Auster stecken und drehen. Dann das Werkzeug zwischen die Schalen schieben, öffnen und genießen!

Zutaten

Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:

Anweisungen

Butter, Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Koriander, Thai-Basilikum, Zitronenschale und -saft, Sriracha und Fischsauce in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Löffeln Sie die Mischung auf ein großes Stück Plastikfolie und rollen Sie sie zu einem 1½" dicken Baumstamm und kühlen Sie sie ab. Sobald sie fest ist, schneiden Sie die Butter in Ringe.

Verwenden Sie vorgeschälte frische Austern oder gefrorene Halbschalenaustern und legen Sie eine halbe Dollar-Größe der zusammengesetzten Butter auf jede Auster.

Den Grill auf hoch vorheizen. Die Austern mit der Tassenseite nach unten auf den heißen Grill legen und 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie gar sind. Gegrillte Austern auf eine Servierplatte legen, nach Belieben auf ein Salzbett legen, einen Spritzer Zitrone dazugeben und mit einem Glas Pinot Grigio genießen.


  • 2,5 bis 3 Pfund Blumenkohl (ungefähr 2 kleine Köpfe) in mittelgroße Röschen geschnitten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • koscheres Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Thai Roasted Red Chili Paste
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, plus mehr bei Bedarf
  • 1 (15-Unzen) Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 saftige Limette, bei Bedarf noch mehr
  • kleine Handvoll Korianderblätter, fein gehackt
  1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen. In einer großen Rührschüssel die Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra, 1/2 Teelöffel gemahlenem Kurkuma, 1/2 Teelöffel koscherem Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. 20 bis 25 Minuten braten, dabei die Röschen nach der Hälfte wenden oder bis sie weich und karamellisiert sind.
  2. In der Zwischenzeit in einem großen Suppentopf den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den restlichen 1/4 Teelöffel Kurkuma und eine Prise Salz hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich und leicht durchscheinend sind. Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist. Fügen Sie die Thai-Chilipaste hinzu und rühren Sie, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie 3/4 Tasse Hühnerbrühe hinzu, kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle karamellisierten Stücke zu lösen, und kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Die restliche Hühnerbrühe, geriebenen Ingwer und den gerösteten Blumenkohl in den Topf geben. Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren und die Suppe 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse sehr zart ist.
  3. Geben Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Mixer (Vitamix oder andere Hochleistungsmixer erzeugen ultra-cremige Texturen, aber ein normaler Mixer funktioniert auch) und pürieren Sie, bis sie glatt sind und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu. Die Suppe zurück in den Suppentopf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und die Kokosmilch einrühren. Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Heiß servieren und nach Belieben mit Koriander garnieren (Tipp: Ich habe mir ein kleines Röschen gerösteten Blumenkohl als Garnitur reserviert, aber das ist optional!).

CURRY ROTER LINSENEINTOPF MIT GRÜßkohl & Kichererbsen

Ein würziger indischer Curry-Linseneintopf mit Kichererbsen und Grünkohl. Mit Reis oder Quinoa für ein gesundes Mittag- oder Abendessen servieren.

  • Autor:Julie | Der einfache Veganist
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Ertrag: Für 6 1 x
  • Kategorie: Suppe, Vorspeise
  • Küche: Vegan

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl oder ¼ Tassen Wasser/Gemüsebrühe
  • 1 großes Gelb Zwiebel, gewürfelt
  • 5 Nelken Knoblauch, gehackt
  • 1 ½-Zoll-Knopf frisch Ingwer, gehackt
  • 1 – 2 Esslöffel Curry (gelb), nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Himalaya Salz schmecken
  • 1 – 2 Teelöffel rote Paprikaflocken, Optional
  • 1 Dose (15 oz) feuergeröstet Tomaten oder 1 Tasse frische Tomaten, gewürfelt
  • 2 Tassen trocken rote Linsen, abgespült und gepflückt
  • 1 ½ Tassen gekocht Kichererbsen oder 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe, + mehr nach Bedarf
  • 4 Tassen Grünkohl, julienned
  • Saft von einem Zitrone, Optional
  • gekocht Basmati-Reis (braun oder Jasmin auch ok), zum Servieren

Anweisungen

In einem großen Topf oder Suppentopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebel transparent wird, etwa 5 Minuten. Gewürze, Tomaten, Linsen, Kichererbsen und 6 Tassen Flüssigkeit zugeben, aufkochen, abdecken, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Grünkohl und optional Zitronensaft hinzu, kochen Sie 10 Minuten weiter oder bis der Grünkohl weich wird und welkt.

Alleine oder über weißem Reis, braunem Reis oder Quinoa servieren. Er würde gut zu diesem würzigen Limetten-Koriander-Reis passen. Und zum Einweichen und Wischen ist dieses vegane Naan-Brot genau das Richtige. Genießen Sie!

Anmerkungen

Wie bei allen Rezepten passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und fügen Sie etwas mehr oder weniger nach Ihrem Geschmack hinzu.

  • Kühlschrank: Reste halten sich im Kühlschrank 5 – 6 Tage in einem abgedeckten Behälter.
  • Gefrierschrank: Dieser Curry-Linsen-Eintopf ist gefrierfreundlich und lässt sich 2 – 3 Monate gut einfrieren. Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in gefriersicheren Behältern aufbewahren (Affiliate-Link). Vor dem erneuten Erhitzen auftauen lassen. Sie können auch größere Portionen in großen Druckverschlussbeuteln oder Behältern einfrieren.
  • Aufwärmen: Einfach auf dem Herd oder der Mikrowelle wieder erwärmen. Es ist eine großartige Mahlzeitzubereitung für die Woche mit hausgemachtem Naan an der Seite, um die Säfte aufzusaugen.

Schlüsselwörter: roter Linseneintopf, Curry Linseneintopf, veganer Linseneintopf Rezept

Hast du dieses Rezept gemacht?

Aktualisiert: Dieser Curry-Linsen-Eintopf wurde ursprünglich im März 2013 veröffentlicht. Er wurde im Januar 2020 erneut getestet und mit neuen Fotos und hilfreichen Tipps aktualisiert. Es wurden keine Änderungen am Rezept vorgenommen – würde ich nicht wagen!

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Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: Mo, 14. Juni 2021 01:23:13 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Generiert von Wordfence am Mo, 14. Juni 2021 1:23:13 GMT.
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Häufige und ungewöhnliche Allergien

Warum gerade diese acht Lebensmittel?

Neunzig Prozent aller Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten werden durch die „Big 8“ verursacht: Milchprodukte, Eier, Gluten, Soja, Nüsse, Erdnüsse, Schalentiere und Fisch.

Aber ich habe zwei weitere Allergene hinzugefügt, die nicht jedem bekannt sind: Rohrzucker und Mais.

Rohrzucker ist eine der am weitesten verbreiteten Zutaten in der amerikanischen Ernährung, und Sie werden ihn in fast jedem einzelnen verpackten Lebensmittel auf Ihrem Markt finden. Der massive Überkonsum von Rohrzucker ist eine eigene Epidemie, und immer mehr Menschen stellen fest, dass seine negativen Auswirkungen tiefer liegen als ein Zuckercrash. Ob Sensibilitäten und Allergien gegen Rohrzucker durch Überexposition oder genetische Veranlagung entstehen, sie passieren trotzdem. Viele naturheilkundliche Ärzte, die den ELISA-Test durchführen, werden Ihnen sagen, dass dieser durchweg zu den sechs häufigsten Antikörperreaktionen gehört. Ich kann dies bestätigen – es ist zufällig ein Allergieauslöser für Pia und ein Entzündungsauslöser für viele (einschließlich mir und meiner Mutter) und lassen Sie mich Ihnen sagen, es ist sehr real. Ich wollte es in diese Liste aufnehmen, damit diejenigen, die wissen, dass sie ein Problem mit Rohrzucker haben, Rezeptlösungen haben und für diejenigen unter Ihnen, die offen für die Idee sind, die Möglichkeit haben, andere Möglichkeiten zum Süßen ihres Essens zu erkunden. (Aber bitte interpretieren Sie dies nicht als Ermutigung, sich künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und Sucralose zu gönnen – ich verwende sie nicht und befürworte sie in keiner Weise.) Agave, Honig, Kokoszucker und organische Nicht- GVO-Rübenzucker gehören zu unserer Küchenroutine!

Molkerei

Dies ist das häufigste Allergen bei Säuglingen und Kleinkindern, und einige würden auch bei Erwachsenen argumentieren. Die häufigsten und prekärsten Milchallergien sind typischerweise eine Immunreaktion auf die in Milchprodukten enthaltenen Kaseine und Molkenproteine. Komischerweise ist die (meist genetisch bedingte) Laktoseintoleranz deutlich weniger verbreitet. Diese zeichnet sich durch eine Unfähigkeit des Körpers aus, den Milchzucker Laktose zu verarbeiten. Die Milchzuckerallergie vom Typ Laktoseintoleranz ist bei Personen südasiatischer Abstammung dreimal häufiger. Milchprodukte können anaphylaktisch sein, aber häufigere allergische Reaktionen auf Milchprodukte können Symptome im Magen-Darm-Trakt, der Haut oder den Atemwegen umfassen, typischerweise innerhalb einer Stunde nach der Einnahme oder weniger. Laktoseintoleranz-Reaktionen treten typischerweise im Magen und Darm auf. Auch viele Menschen erleben Hautentzündungen (denken Sie an Akne) als Folge des Verzehrs von Milchprodukten.

Eier sind die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie. Es ist häufiger, dass man auf Proteine ​​im Eiweiß allergisch reagiert als auf das Eigelb. Eier können bei manchen Menschen eine Anaphylaxie verursachen. Während Haut- und Atemwegsreaktionen auftreten können, sobald das Ei eingenommen wird, zeigen sich die meisten Ei-Reaktionen tendenziell im Magen und Darm, und die Schwere und der Zeitrahmen können von fast unmittelbar bis zu bis zu 48 Stunden nach der Einnahme variieren. Eierallergien manifestieren sich häufig in Durchfall oder chronischer Verstopfung. Auch in unserem Haus hinterlassen sie eine Spur von Ekzemen.

Gluten

Dies ist zwar das am besten vermarktete Lebensmittelallergen, aber tatsächlich das dritthäufigste. Reaktionen auf Gluten sind vielfältig. Sie können so schwerwiegend sein wie eine Anaphylaxie und eine Reihe von Hautsymptomen wie Nesselsucht und Hautausschläge und / oder Magen- und GI-Effekte wie Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Krämpfe und Durchfall sein. Nebenhöhlen- und Lungenprobleme sind ebenfalls häufig, da sich das Nasen- und Lungengewebe entzünden kann, was zu einer verstopften oder laufenden Nase, Niesen und postnasalem Tropf sowie Keuchen und asthmatischem Husten führt. Kopfschmerzen und Gelenkschwellungen sind ebenfalls häufige Beschwerden. Viele Reaktionen treten sofort auf, andere werden möglicherweise erst am Morgen danach bemerkt. Eine Glutenallergie oder -empfindlichkeit kann auch durch Kosmetika oder Schönheitsprodukte umweltbedingt ausgelöst werden, je nachdem, wie sensibel Sie sind. Und ich finde es immer interessant festzustellen, dass Gluten bei einer Person mit einer Glutenallergie oder -empfindlichkeit dramatischere Symptome verursachen kann als bei einer Zöliakie. Sie müssen also nicht an Zöliakie leiden, um diese Symptome zu erleben.

Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, obwohl eine Allergie gegen Soja nicht bedeutet, dass Sie eine größere Wahrscheinlichkeit haben, auf andere Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie wie Erdnüsse oder Bohnen allergisch zu reagieren. Selten kann eine Anaphylaxie als Reaktion auf Soja auftreten, aber andere häufigere Reaktionen reichen von Nesselsucht und einem „Juckreiz im Mund“ bis hin zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Auch eine verstopfte Nase, Keuchen und asthmatischer Husten werden oft mit dieser Allergie in Verbindung gebracht.

Nüsse

Zu den Nüssen gehören Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Pekannüsse, Pinienkerne und Paranüsse. Nussallergiker reagieren normalerweise auf mehrere Nusssorten. Zum Beispiel gibt es typischerweise eine Verbindung zwischen Cashewnüssen und Pistazien. Baumnüsse enthalten keine Erdnüsse oder Sesamsamen, obwohl auch diese Allergene sein können. Zusammen mit Erdnüssen und Schalentieren ist dies eine der Lebensmittelkategorien, die am wahrscheinlichsten eine Anaphylaxie verursacht. Die meisten Menschen mit einer Baumnussallergie entdecken die Allergie im Kindesalter, und etwa 90 Prozent leiden an einer lebenslangen Allergie. Es ist wichtig zu beachten, dass auch Geschwister und Kinder von Nussallergikern ein erhöhtes Risiko für Nussallergien haben. Diese Allergien können im Schweregrad von Anaphylaxie bis hin zu anderen Histaminreaktionen wie Kurzatmigkeit, Juckreiz oder Schwellungen von Rachen, Gesicht, Augen oder Mund reichen. Sie können auch Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall auslösen. Bei besonders empfindlichen Menschen können Nusspartikel in der Luft und Baumnussöle genauso wahrscheinlich eine Reaktion hervorrufen wie die Einnahme. Baumnussöle finden sich in Schönheitsprodukten, Lotionen und Seifen, also überprüfe die Etiketten, wenn du auf diese Produkte reagierst.

Erdnüsse

Erdnüsse, ein Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte, haben eine hohe Auslöserate von Anaphylaxie. Zwischen 25 und 40 Prozent der Personen mit einer Erdnussallergie reagieren auch auf mindestens eine Baumnuss, aber eine Erdnussallergie bedeutet nicht, dass Sie ein erhöhtes Allergierisiko gegen andere Hülsenfrüchte wie Soja haben. Geschwister und Kinder von Erdnussallergikern haben ein erhöhtes Risiko für Erdnussallergien. Bis zu 20 Prozent der Erdnussallergiker stellen fest, dass sie aus der Allergie herausgewachsen sind oder dass die Allergie weit weniger schwerwiegend wird. Bei Menschen, die am empfindlichsten auf Erdnüsse reagieren, können bereits Spuren oder in seltenen Fällen Erdnusspartikel in der Luft schwere Reaktionen auslösen. Anaphylaktische Symptome treten fast sofort auf, ebenso wie weniger schwere Histaminreaktionen wie juckende Haut, Hals und Mund oder Quaddeln. Erdnüsse können auch Übelkeit oder eine verstopfte oder laufende Nase verursachen.

Schaltier

OK, hier ist der Deal, "Shellfish" umfasst zwei Familien: Krebstiere und Weichtiere. Krebstier Schalentierallergien (gegen Hummer, Krabben, Langusten, Garnelen und Garnelen) sind in der Regel schwerer und häufiger, wobei Hummer, Krabben und Garnelen die meisten Reaktionen verursachen. Weichtiere ist eine viel größere Gruppe, die Jakobsmuscheln, Muscheln, Muscheln, Austern, Meeresschnecken und Abalone sowie Tintenfische und Tintenfische umfasst. Diejenigen, die gegen Weichtiere allergisch sind, können feststellen, dass sie auch auf nicht diätetische Wirbellose wie Kakerlaken und Hausstaubmilben reagieren. Wenn Sie auf eine Gruppe allergisch sind, können Sie möglicherweise von der anderen essen, ohne betroffen zu sein. Sie können auch feststellen, dass Sie nur von einer oder zwei Arten aus einer der Gruppen betroffen sind (Ich kann keine Jakobsmuscheln, Muscheln, Muscheln und Austern essen, aber Oktopus und Tintenfisch), aber je nach Schwere Ihrer Reaktion sollten Sie darauf achten, dass es sich nicht um die gesamte Gruppe handelt. Schalentiere sind insofern interessant, als 60 Prozent der Menschen mit einer Schalentierallergie sie erst im Erwachsenenalter entdecken (Das bin ich!!) Sobald Sie es jedoch haben, ist es eine lebenslange Allergie. Die Reaktionen von Schalentieren sind vielfältig und reichen von Anaphylaxie bis hin zu schweren Reaktionen wie Kurzatmigkeit oder Heiserkeit, wiederholtem Husten, Schluckbeschwerden, Gesichtsschwellung, blassblauer Färbung und Schwindel oder Verwirrtheit. Weniger schwere Reaktionen können Sodbrennen, Erbrechen, Magenkrämpfe, Blähungen und Durchfall sein. Wenn Sie Familienmitglieder mit dieser Allergie haben, dann achten Sie genau darauf. Sowohl mein Vater als auch meine Großmutter haben Schalentierallergien, daher war ich nicht schockiert, als ich feststellte, dass ich sie entwickelt hatte.

Fischallergien treten in der Regel ein Leben lang auf, wobei 60 Prozent der Betroffenen ihre Allergien als Kinder und 40 Prozent als Erwachsene entdecken. Viele von Ihnen würden es also bereits wissen, wenn Sie sie hätten. Wenn Sie jedoch glauben, dass Sie eine Fischallergie haben oder einen nahen Verwandten mit einer Fischallergie haben, möchten Sie möglicherweise keinen Fisch und keine Fischprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen. (Es ist wichtig zu beachten, dass es KEINE Beziehung zwischen Allergien gegen Schalentiere und Allergien gegen Fisch gibt – Sie können auf das eine oder das andere oder beides allergisch sein.)

Rohrzucker

Das mag ungewöhnlich klingen, ist aber häufiger als man denkt. Es ist auch für uns persönlich, da es der Hauptschuldige an Pias mysteriösen und chronischen Nebenhöhlenentzündungen war. Die häufigsten Symptome einer Rohrzuckerallergie oder -empfindlichkeit sind Nasen- und Atemwegsprobleme. Die Histaminreaktion führt dazu, dass sich das Nebenhöhlengewebe entzündet und anschwillt, was dann zu übermäßigem Schleim führt. Der Schleim kann sich vermehren und Nebenhöhlenkopfschmerzen sowie verstopfte und laufende Nasen, postnasale Tropfen und geschwollene Augen verursachen. Der Hals kann sich auch entzünden, was zu Heiserkeit, chronischem Husten und sogar zu Atembeeinträchtigungen und asthmatischen Symptomen wie Keuchen führt. Wenn die Exposition andauert, kann der zusammengesetzte Schleim schließlich zu einer Infektion der Nebenhöhlen werden. Rohrzuckerreaktionen können auch in Form von Hautreaktionen wie Nesselsucht und Hautausschlägen auftreten.

Das ist mir schon lange nicht mehr aufgefallen. Jahre nachdem ich anfing, ansonsten allergenfrei zu essen, konnte ich endlich die Ursache meiner letzten Hautprobleme aussortieren. Und mit Problemen meine ich Akne. Es war Mais. Milchprodukte spielten ebenfalls eine Rolle, aber Mais fast ebenso. Mais ist übrigens in allem drin. Die häufigsten Symptome von Mais sind hautbedingt, da sein Verzehr zu Nesselsucht, Hautausschlägen und Akne führen kann, die alle Formen von Entzündungen sind. Verdauungsprobleme, die von Krämpfen und Verdauungsstörungen bis hin zu Durchfall und Erbrechen reichen, können Reaktionen sein. Mais kann auch schwere Repertoriumsreaktionen verursachen, die von basischen Histaminen (Niesen, verstopfte und laufende Nase) bis hin zu seltenen Fällen von Anaphylaxie reichen. Bei manchen Menschen ist es auch eine Asthmareaktion.

Ich dachte, es lohnt sich, einige Lebensmittel und Gewürze mit Ihnen zu teilen, die zwar weniger häufige Allergene sind, aber so weit verbreitet sind, dass sie bei ELISA-Tests immer wieder auftauchen und helfen können, die Nadel im Heuhaufen zu finden, wenn Sie Schwierigkeiten haben.


Milchmayonnaise

Dies ist eines dieser Rezepte, die Anführungszeichen erfordern, nicht aus Zuneigung, sondern weil es keine echte Mayonnaise ist. Es enthält kein Eigelb oder Senf. Es ist nichts anderes als eine Emulsion aus Milch und Öl. Es ist eher brasilianisch als portugiesisch und wird erst jetzt auf dem Kontinent verwendet. Der Geschmack ist leichter und sauberer als der einer Mayonnaise auf Eibasis, wodurch andere Aromen durchkommen.

Seit ich das Rezept bekommen habe, habe ich nicht aufgehört, Wege zu finden, damit zu kochen. Das Hauptrezept ist nur eine Leinwand für Ergänzungen. Abgesehen von den Verwendungen in diesem Buch habe ich die Variationen von gegrilltem Fleisch und Fisch bestrichen, als Dips und in Dressings verwendet, auf Sandwiches verteilt und in Kartoffelsalate eingerührt, ähnlich wie ich es mit echter Mayonnaise mache.

Achtung: Wie alle Emulsionen kann dieses Rezept etwas pingelig sein. Aber das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und aufhören, wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, ist der Schlüssel. Für nahezu narrensichere Ergebnisse ist ein Handmixer am besten, aber ein kleiner Kanistermixer mit schmaler Basis reicht aus.–David Leite


Verwendung für Süß-Sauer-Sauce

Süß-Sauer-Sauce ist köstlich in so vielen verschiedenen asiatischen Speisen, einschließlich Abendessen und Vorspeisen. Ich habe ein Glas zur Hand, um es mit Reis- oder Gemüsenudeln zu mischen, als Dip zu dienen, als Überzug für Hühnchen usw. Ich werde später in dieser Woche ein Rezept teilen, das die Sauce verwendet, also schlage auf bald eine Charge auf. Mmm k?

Lassen Sie uns nun besprechen, wie Sie eine Süß-Sauer-Sauce herstellen können, die besser für Sie ist!


Wie man thailändische rote Curry-Garnelen macht

Um dieses fantastische Gericht zu beginnen, braten Sie große Garnelen an, bis sie in der Mitte etwas undurchsichtig sind. Die Garnelen herausnehmen und unter einem Folienzelt warm halten. Das gehackte Gemüse wird als nächstes angefeuert. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Bratpfanne mit hohem Rand. Am Ende wird es ziemlich voll.

Sobald das Gemüse etwas karamellisiert, kommen Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Kokosmilch, Fischsauce, Limettenschale und -saft zu einer Einheit.

Am besten alle Zutaten abgemessen und einsatzbereit haben, wenn sie schnell abgerufen werden.

Sie werden die Sauce etwas köcheln lassen, um sie anzudicken, und dann die Garnelen zusammen mit viel Koriander und Basilikum in die Pfanne geben. Das dampfige Aroma verleiht Ihnen eine leckere Garnelen-Curry-Gesichtsbehandlung!

Zarte, zarte Jasminreiskörner nehmen die köstliche Sauce auf und passen perfekt zu den prallen Curry-Garnelen. Genießen Sie!

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Außerdem gibt es hier weitere glutenfreie Abendessen, die Sie in weniger als einer Stunde auf dem Tisch haben können!

Essentielle Küchenutensilien, die in diesem Rezept verwendet werden!

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